逆流2004

木子心

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第250章 你有过很多师父吗?

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“小安,端到大厅去吃?还是就在厨房里吃?”

田律指指工作台上的几道菜,问周安意见。

周安扫了眼厨房里的情况,红烧羊肉烧好了,白汤羊肉也已经煮好,便点点头,“端去大厅吧!坐着吃比站着吃舒服。”

有他发话,田律、周剑和早就迫不及待的大憨立即一人端一个,端着三道菜往大厅那边走去。

这里要介绍一下新店大厅与厨房的格局。

简单说:厨房与大厅之间有一道门是通着的,但不走这道门的话,厨房也有一道门直接通着美食街的大街。

这时候端菜去大厅,当然是走内门。

“曲经理请!”

周安伸手示意。

曲艳阳笑着点头,“周总您先请!”

周安摆摆手,“曲经理客气了,以后不用叫我周总,还是像以前一样叫我小周或者安子就行!”

“那您也别叫我曲经理了,直接叫我名字,或者阳阳都行。”

“阳阳?”

“对!”

“呵呵,算了,我还是叫你曲姐吧!”

“也行!”

周安笑笑,两人一边说话一边走去大厅,周安在前。

阳阳这个名字,会令周安想到堂弟周阳,而他并不想时时想起这个弟弟。

……

“本来还应该弄一份白切羊肉试试味的,但刚煮好的羊肉还没冷,不方便做白切的吃法,大家就先试试这三样吧!其它的明天再说。”

在大厅靠近吧台的一张桌子四周坐下之后,周安作了个开场白,然后伸手示意大家开吃。

一份在酒精炉的加热下,烧得汩汩冒泡的羊肉锅仔、一份香气四溢、红绿青椒粒加紫色洋葱粒和葱花点缀的椒盐羊蹄,以及一份热汽腾腾、同样色香味俱全的白汤羊肉。

当然,啤酒是少不了的。

俗话说无酒不成席,何况,除了曲艳阳,在座的几个男人都忙一晚上了,此时吃着羊肉,喝点啤酒,就算喝醉了,这个时间点,回去就能睡觉,也耽误不了什么事。

至于几瓶啤酒值多少钱?

周安再小气,也没抠门到这个程度,何况,新店即将开张,两家啤酒供应商都有大量的免费啤酒赠送。

也就是说,他们今晚喝的啤酒免费。

这还有什么舍不得的?

“好,那我就不客气了!我先尝个红烧的。”

大憨第一个拿筷子对付羊肉锅仔,一张胖脸满是喜色。

田律也不客气,“我先啃个羊蹄再说,估计冷了就没这么香了!”

田律嘴上说的快,但伸手最快的还是一言不发就开干的周剑,田律话音未落,他已经不声不响地拿起一片羊蹄美滋滋地啃着,一边啃还一边咂着嘴,完全没心思废什么话。

周安好笑地看着,一边提筷,一边望向和他并排坐一起的曲艳阳,曲艳阳也正好提筷向他看来,两人相视一笑。

“曲姐快吃吧!别客气,你看他们仨这个样,你再客气,好的就全被他们吃了!”

“呵,行,我不会客气的!”

曲艳阳说着,一手拿筷,一手端碗,从白汤羊肉里夹了几片羊肝、羊肉,然后又夹了一小块羊血,顺手拿勺子又舀了点汤。

相比她的不急不躁,田律他们已经一边吃一边赞不绝口。

大憨:“呜呜,这个羊肉味道绝了!野狗你尝尝这个红烧的,真好吃我跟你说!”

田律:“椒盐羊蹄也很好吃啊,我吃完这个再吃红烧的,唔,对了,你狗日的能不能别在这个时候叫我野狗了?”

大憨:“为什么啊?呜呜,好吃!”

田律:“唔,这个确实香,就是肉少了点,尽是骨头,你说为什么呢?正在吃羊肉,你喊我野狗,我总感觉我什么时候也会变成桌上这几道菜,只不过羊肉变成狗肉!”

“扑哧!”

曲艳阳一片羊血刚夹到嘴边,还没入口,就听见田律这话,立时笑喷。

大憨和周剑也都笑得肩膀直抖。

周安没好气地瞪他一眼,忍着笑斥道:“表哥!你能不能正经点?大家都在吃东西呢?口水要是喷进菜里,大家还吃不吃了?”

田律嘿嘿直笑,连声道歉:“我的错我的错!”

然后低头专心对付他手里的羊蹄。

和白汤羊肉一起煮出来的羊蹄,肉质早已酥烂,随便用牙齿咬一点肉皮,微微偏头,就能撕下一片的那种酥烂。

再经过两次油炸,里面的肉质微微收紧,外面的肉皮微微有种焦脆的感觉,又令这酥烂的肉质变得喷香而有嚼劲,再佐以青红椒粒的辣气,和洋葱粒、葱花的香气,以及椒盐的麻辣咸鲜味,那个滋味。

看看周剑啃完一片羊蹄,还下意识舔了下手指上的肉末,就知道这玩意有多好吃了。

羊肉很膻,如果是没阉过的公羊的话,肉里还会有一股浓浓的骚气。

但那都是手艺不到家做出来的效果。

周安以前刚开始做羊肉那会儿,也犯过各种毛病,为了除去羊肉的膻气,他绞尽脑汁,使用十几种香料,老姜、大葱、黄酒和陈醋全部用上,还尽量多放辣椒,想通过这些办法,来去除,去除不掉的,就用辣味去遮掩。

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