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第二百七十七章 酒甑

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“只是看看么?”听到张然只是想观看一下,公孙仲立即松了一口,放下了心中的顾虑,对张然点头笑道:“这个倒是无妨!不过,此物颇为沉重,挪动不便,左丞若是想看,还要移步酒室那边才行!”

“多谢公孙宫监!”张然拱手向公孙仲行了一礼,然后便迫不及待的对其说道:“还请劳烦公孙宫监为在下引路!”

“这个自然!”公孙仲闻言,不禁展颜一笑,并对张然做了一个“请”的手势,道:“张左丞且随我来吧!”

随后,公孙仲便转身为张然引路...两人一前一后,很快便走出屋门,并朝着建章宫酒室所在的方向走去。

穿过几条长廊,绕过几个庭院,大约走了十几分钟后,张然两人便来到了一处弥漫着酒香味的庭院之中。

“张左丞,酒甑就在屋舍内,请随我来吧!”

公孙仲说着,便率先迈步上前,一把推开屋门,带着张然来到酒室之内,并指着屋内的一座青铜器,对张然说道:“张左丞,这便是我们平时用来酿酒的酒甑了!”

“在哪?”张然闻言,眼前一亮,连忙顺着公孙仲所指的方向看去,然后果然在屋子的角落里,看到了一座个头很大的青铜器!

“这就是酒甑么?”张然情不自禁的上前几步,围着这尊酒甑仔细的观察了起来。

面前的这座酒甑,高约一米左右,通体为青铜铸造,主要分为两部分,上半部分是一个呈圆柱形的青铜大圆桶,乍一看很像是一座大一点的电煮桶,就是那种路边小摊或者饭馆里,经常用来煮粥的不锈钢圆桶,不过与电煮桶不同的是,酒甑的圆桶是由青铜铸造而成的,因此个头比较大,看起来也更厚重。

在青铜圆桶下面,则是一个大号的圆釜,有三足,看起来与普通的铜釜差别不大,看样子大概是用来烧煮的。

张然一边饶有兴致的观看着青铜酒甑,一边不禁有些好奇的对身旁的公孙仲询问道:“这个酒甑怎么用?”

“呵呵...”公孙仲闻言,微微一笑,上前两步,为张然解释道:“这个酒甑的用法其实很简单,与我们平日里蒸煮饵饼所用的瓦甑或者铜甑的方式非常相似。使用时,只需在铜釜里放入发酵好的粟米或果蔬等酿酒材料,然后,在铜釜的底部烧火即可!”

公孙仲说着,还顺手掀起酒甑的青铜甑盖,指了指甑桶,对张然说道:“甑桶之内设有凝露室,当釜内的酒气受热升腾之时,酒液就会顺着甑盖流入凝露室之中,待其盛满之时,再将其引出便可!”

“哦哦!”听着公孙仲的讲解,张然好奇的向甑桶内看了看,惊讶的发现,这个甑桶内居然还有一圈内壁。

甑桶里的内壁看起来仅与甑桶的外壁小了几圈,因为内壁的关系,甑桶被分成了两部分,内外壁之间,有一圈十几厘米的凹槽,而这个凹槽大概就是公孙仲口中的凝露室了。

“这东西,感觉怎么这么眼熟呢!”

看着面前这个青铜酒甑,张然忽然发觉,这东西竟然给他一种莫名的熟悉感,让张然总觉得,这玩意儿好像他曾经在哪见过一般!

越看越是觉得眼熟,忽然,张然猛地一拍脑门,惊呼一声道:“他喵的,这不就是一个大号的蒸锅吗?”

面前的酒甑由铜釜,甑桶,甑盖三部分的组合而成,而后世常见的蒸锅,同样有水锅,笼屉圈,锅盖三部分组成,两者的结构实在太相似了!

而且,就连使用的方法也几乎一模一样,青铜酒甑是在釜(锅)底烧火,加热其中的酿酒材料,使其产生蒸气,然后收集蒸馏水或酒液。而蒸锅则是在锅中加水,然后加热,蒸熟其中的食物。

两者虽然目的不同,但过程却极为相似!而且,张然忽然想起,一般百姓家中日常所使用的瓦甑,其使用原理,好像也几乎与后世的蒸锅没什么不同,唯一的差别只是形状而已!

这一连串的线索联系在一起,再看看面前这个让人感到眼熟的酒甑,张然不禁恍然大悟道:“是了,是了!既然先民们能够用瓦甑或者铜甑来蒸煮食物,做成蒸饼或者饵饼,那为何就不能用他们来蒸酒糟,收集蒸馏水(酒)呢?”

“呵呵...”听到张然的话,身旁的公孙仲不禁莞尔道:“左丞所言极是,这酒甑其实就是根据我们平时蒸煮用的瓦甑而铸造的...只不过,我们这个酒甑,并不是用来蒸煮饵饼的,而是用来蒸酒的!”

顿了顿,公孙仲又道:“普通的酿酒方法,所酿制的酒液极为浑浊,因此饮用时,需要先行筛酒才行!而这蒸酒之法所得酒液澄清透亮,极为纯净,因此便免去了筛酒的环节,而且相较而言,蒸酒饮用起来口感更佳!”

“呃...”张然闻言,不禁有些挠头道:“公孙公监,既然这蒸酒品质这么高,又有如此多的优点,那为何我却从未听说过此酒呢?而且,我好像也从未在饮宴之时,见过此类美酒呀?”

“这个嘛...”公孙仲闻言,略微迟疑了一下,然后回答道:“张左丞有所不知,这蒸酒虽有不少优点,但其缺点也同样极为明显!例如说,此酒虽极为纯净,但其酒香味却极淡,而且此酒,饮用起来颇为辛辣,远不如其他美酒那般柔绵醇香...因而,并不为大众所喜...唯有少数喜好烈酒之人,才对此物情有独钟!”

略微停顿了一下,公孙仲又说道:“左丞也看到了,这酒甑乃是青铜所制,非一般人可用之,而且,此酒制作起来过程较为繁琐...因此,此酒价值不菲,极为珍贵,虽不敢言价比黄金,但也相差无几!

所以,此酒等闲难以见得,唯有皇室或者列侯等富贵之家,才偶尔可见!因此,左丞未曾闻之也实属正常!”

“呃~”张然闻言,感觉自己仿佛受到无形的鄙视...但,就算张然也不得不承认,公孙仲说的话,真TM有道理啊!

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