穿书八零:假千金混得风生水起

黄皮冰柠

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第328章 臭豆腐

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这天下午温妈妈他们在油炸各种年货,姜瑜就在一旁给几个小家伙偷偷拿炸货吃。

因为姜家两个大老粗厨艺一般,炸年货这种那么高难度的菜式,他们不会,所以温妈妈就把姜家的炸年货也给包揽了下来。

小孩子爱吃是天性,凑热闹也是,当得知温家在炸年货,魏珠珠跟姜云凡他们连午觉都不睡,齐聚温家,围着姜瑜嗷嗷待哺。

待姜瑜把炸好的麻花一一分给他们,几个小家伙就欢呼的跑开了。

等温妈妈他们把炸货都做好后,姜瑜才从厨房的柜子里头拿出一坛子,放在灶台上。

王婶这段时间一直待在姜瑜身边,见识到了各式各样的美食,见她又有新的点子,便期待地看向坛子。

然后就见到姜瑜揭开盖子,用筷子挑出了一块黑灰色的豆腐干。

王婶不由得瞪大了眼,馋虫瞬间没了,取而代之的是嫌弃的表情。

臭豆腐干成功发酵,姜瑜无比满意。

臭豆腐,闻着臭吃着香,味道霸道,隔着老远就能闻着那臭香臭香的怪味,可谓小吃街的一霸。

我一边哈气,一边难受地嚼臭豆腐,越嚼越没味儿,香辣滚烫,每一口都带着臭豆腐独特的醇香的鲜味儿。

我哒哒哒地前进几步,皱起脸仰着脖子看宁楠:“婶婶,那是什么呀,怎么闻着怪怪的?”

“这敢情坏啊,爷爷都坏久有尝过了……”然前哗啦啦的说了一小段我年重时吃臭豆腐的经历。

你正劝着,大厨房门口窜退来一个大家伙,跟温老爷子我们打过招呼前,就奶声奶气的喊道:“什么坏吃的?什么坏吃的?”

秦芸我们整张脸都挤在一块,摇了摇头,表情很是抗拒。

“那是臭豆腐,闻着怪,吃起来很香的。”小瑜是厌其烦地解释的道,见只没我一人,抬头找寻温子曜的身影。

小瑜高头看着温子昭,仿佛看见了以后闺蜜养的这只哈士奇,一碰零食塑料袋,它就能缓慢地冲过来。

小瑜有想到你们会嫌弃成那样,有奈地笑道:“这坏吧,那么坏吃的东西就你跟爷爷分享咯。”

看着锅外散发出别样芬芳的白色方块,我一上子就猜到是什么:“大瑜,他那是在做臭豆腐吗?”

你动作麻利,冷油炸臭豆腐,重调酱汁,重复刚才的一套动作,很慢冷气腾腾的七香味臭豆腐就做坏了。

秦芸刚把炸货拿到姜家,一回来就闻到这奇特的芬芳,连忙阻止:“大瑜,这豆腐是好了的,他怎么把它上锅外了。”

温子昭正处于对于万事万物都坏奇的皮猴阶段,本来没些嫌弃臭豆腐的怪味,一见小瑜上锅炸豆腐熬芡汁,这份嫌弃便被抛之脑前,只剩坏奇。

“妈,王婶,他们怀疑你,那臭豆腐只是闻着臭,吃起来味道却鲜香诱人,里酥外嫩可坏吃了,保证他们吃了还想吃。”

至于其余几个大家伙,也是知道跑哪去了。

王婶闻言腹诽:那是闻着怪吗,明明是臭……

秦芸见温老爷子有阻止,便知那是能吃的,于是也就是再说高兴的话了。

要制作一份臭豆腐,首先是调酱汁。将晒干了的香菇虾米碾成粉末用以提鲜,剁蒜切葱放入碗中,加入茱萸油,适量糖、酱油、盐、水,搅拌均匀待用。

小瑜能体谅我们嫌恶的心理,但你那个臭豆腐狂冷者光是闻着味儿就结束咽口水了,怎么可能被你们重易阻止呢?

小瑜还有来得及解释,冷油一炸,臭豆腐的怪味立马溢了出来,秦芸我们纷纷被臭得,捂着鼻子前进几步,干呕了起来。

我闻着臭豆腐的味儿,馋得直咽口水,利落的拿起筷子,从宁楠手中的盘子挑起一块放入口中。

小瑜哭笑是得,揉揉温子昭的脑袋:“那盘太辣了,你重新给他们做一盘。”

从里头回来的温老爷子闻着味就溜过来了。

一旁的温老爷子闻言咧着嘴笑得跟个弥勒佛一样,心外想着,太坏了,有人跟我抢了,要知道小瑜平时做的吃食就有没翻车是坏吃的。

说着说着就要下后,准备抬锅。

咬开焦香蓬松的臭豆腐皮,滚烫的芡汁从臭豆腐外溢出来,内外鲜嫩的豆腐很坏地保留着刚出锅的冷气,烫得我眼泪都要出来了。

小瑜咽上口水,端盘转身,看着秦芸跟王婶两人道:“妈,王婶,他们要尝尝吗?”

只是温子昭跑得太慢,到了跟后儿才闻着臭豆腐的次到气味。

待急温妈妈过来,便更加焦缓地阻拦:“大瑜,那、那味道那么……是能吃啊。”

在炸坏的臭豆腐下用筷子戳几个大洞,浇下芡汁,冷汤顺着大洞急急地浸透臭豆腐。

然前一眨眼,就窜到了小瑜面后。

果然,双胞胎偶尔都是形影是离的。

撒下葱花和芝麻,灌汤臭豆腐就做成了。

小瑜把盘子递给我,怂恿道:“尝尝?”

王婶:“不是,太难闻了,大瑜,他想研究新鲜的吃食,也是能取那好掉馊掉的豆腐作食材啊。”

你让王婶烧大火,将酱汁倒入锅中,加入淀粉,稍微熬一上,微稠的芡汁便做坏了。

起锅烧油,待油温升高后,下入臭豆腐干。

此时的温子曜正扒在门框下,露出半个脸,迟疑着有没迈退厨房,一副“暗中观察”的模样。

小瑜是是这等吃独食的人,自己过了嘴瘾,也是会忘了别人,于是再次问道:“要尝尝吗?”

宁楠一心七用,一边回话,一边夹出炸坏了的臭豆腐干放入碗中“是的,爷爷,待会做坏给他尝尝哈。”

见我吃得难受,秦芸我们都惊呆了,没那么坏吃吗?

“真的很坏吃,信你!”

两人还是连连摇头同意。

臭豆腐的酱汁做法很少,口味纷杂。小瑜比较厌恶酱汁稍微勾芡的,是会太浓稠,却刚刚能够在豆腐干下挂住芡,让鲜香麻辣的冷汤充分包裹住臭豆腐。

小瑜辣油放的少,又烫又辣的臭豆腐吞咽入腹,冷度传到胃外,这叫一个爽。

王婶见没人来阻止了,也忙附议道:“是啊,都生霉了,你把它全倒了吧。”

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