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第570章

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蛋挞烤起来很方便,只需要十几分钟就可以了,要是做蛋糕的话,又要打发鸡蛋又要烤一个小时;做面包的话,又要揉面又要二次醒发的,实在是太麻烦。

而且家里并没有厨师机,揉面实在是太累,要先揉出来厚膜,然后再放黄油揉出来薄膜,时间耗的太长,花费的力气也大,苏媛懒得做了。

既然如此,那么今天,就直接烤一个蛋挞,然后再炸一个洋葱圈吧。

先让烤箱冷静一下,苏媛准备先炸一个洋葱圈。正好家里有洋葱,做好了,就直接倒上一杯可乐,然后点播一个电影,一起看就好了。

苏媛拿过来一个洋葱,将外皮给撕掉,然后将洋葱给洗了洗,放在案板上面,拿过刀,快速的把洋葱给切成片儿。

接着,苏媛又将洋葱一圈一圈的拆开,放在了水里,这样可以把辣的味道给冲掉一些,减淡一点儿。趁着泡洋葱的功夫,苏媛拿出来了一个盘子,往里面倒了一层面包糠。

面包糠色泽金黄,只是看着,就非常的诱人,很有食欲。苏媛小手轻轻的抓着面包糠玩,脆脆莎莎的声音,很是动听。

苏媛笑着,像个突然发现新大陆的小孩子一样,眼神里都充满了好奇的看着这个面包糠,实不相瞒,这是苏媛第一次用到面包糠,之前并没有尝试过用面包糠的食物,此时看着这金黄灿烂的面包糠,心里十分的好奇。

玩了一小会儿,苏媛才将面包糠给放下,擦了擦手,将洋葱圈给从水里捞了出来,控了控水,放在了一旁备用。

苏媛从碗柜里拿出来了一个碗,往里面打进去了一个鸡蛋,将蛋黄搅开,然后又舀了一些面粉出来。苏媛拿过来一双筷子,准备将洋葱圈们过一下三关。

之前看那些美食博主的视频,她们都习惯于直接用手来将食物直接放在蛋液里面搅和,然后再放在面包糠上,往上粘面包糠,这样一来,就会弄得手上到处都是,虽然也没有什么影响吧,但是苏媛就是会很不舒服,因此,她还是选择用一双筷子来操作吧。

苏媛将洋葱圈先放在面粉里面,裹了一下面粉,然后又放到了鸡蛋液里面,将洋葱圈全部都裹满了蛋液之后,才又捞出来,放在了面包糠里。其实还有一种是白面包糠,苏媛一开始买的时候,还纠结了好久呢,不知道是该买黄色的还是白色的。

白色的很少见,一般炸东西都是用黄色的面包糠,可是要是火候控制不住的话,黄色的面包糠就容易炸过火,看着黑乎乎的,没了食欲。而白色的面包糠就可以避免这一点,炸的太久了,也只是会才上一点点的色。

不过纠结到最后,苏媛还是选择了黄色的面包糠,不为别的,谁让黄色的面包糠用的人比较多呢,苏媛这又是第一次用面包糠,还是不要选择那些新奇的比较好,以免自己踩了雷。

苏媛将洋葱圈裹好面包糠,然后放在案板上,一个接着一个的,整整齐齐的摆放好,一会儿,直接全部炸了,还会方便一些。

只不过洋葱圈才裹了一半呢,蛋液就不够了,苏媛这也是第一次炸洋葱圈,不知道一个鸡蛋不够,因此,她又往装鸡蛋液的碗里打入了一个鸡蛋,剩下的洋葱圈还有一半差不多,一个稍微大一点儿的鸡蛋,就够用了。

苏媛耐心的裹着蛋液、面包糠,直到将所有的洋葱圈都给裹完了,才停下来。弄完这些,饼干也已经凉了,苏媛先去整理了一下苏打饼干,打算一会儿再回来炸。

苏媛先掰了一小块儿饼干放在嘴里,尝了一下,凉了的苏打饼干确实很脆,淡淡的苏打的味道,配上饼干的咸味儿,然后再配上葱花的味道,非常的好吃。苏媛吃了一块儿,然后找了一个小盒子,准备将剩下的饼干,给收起来,以免饼干受潮了。

收起来之后,苏媛将准备洋葱圈之前,就从冰箱里拿出来的蛋挞皮,给剪开,蛋挞皮已经化了一些冻,虽然还没有彻底的化开霜冻,但是已经能够掰下来了,苏媛将蛋挞皮一个一个的都给拆开,然后直接放在了刚刚用来烤苏打饼干的烤盘上。

烤盘上面还有刚刚那张已经用过的油纸,正好可以环保一下,避免浪费,苏媛将蛋挞皮整齐的摆放到烤盘上,然后才去准备蛋挞液。

其实蛋挞液的准备有很多种,有的是选择用卡士达酱版本,牛奶中加入了淡奶油,煮一下,或者是再加上一些炼乳,味道会更加的香浓一些,有些人则是会选择简单的配方:只用牛奶、鸡蛋还有糖,就可以。

外面买的那种具有香浓味道的葡式蛋挞,是蛋黄偏多的,烤出来色泽金黄,非常的好看。蛋挞上面的褐色焦斑,则是要靠多多放糖才能够烤出来。

苏媛准备先做一般简单方法的蛋挞,另外一半,在做一下卡士达酱版本的葡式蛋挞,两者对比一下啊,看看哪一种更加好吃,这样,以后就可以直接选择一种好吃一点儿的配方啦。

如此想着,苏媛先拿出来了几个鸡蛋,一个烤盘,只能放12个蛋挞,做6个简单版本的蛋挞,只需要一个鸡蛋,苏媛将鸡蛋磕破到碗里,然后搅打均匀,又倒进去了半杯的牛奶,还有30克的糖,搅拌均匀,用滤网过筛一遍,让蛋挞液更加顺滑一些。

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