“都别眨眼，好戏马上就要上场了。”
方林一边说，一边抽出已经预热好的食物篮。
放入乔治带来的冷冻薯条。
设定好时间。
方林撸起袖子开始给鸡翅改刀。
等待乔治过来的时候，方林搬来菜板，菜刀，又去食堂拿了些调料，准备腌制鸡翅。
由于没有冰箱，加上时间短。
方林只能是简单调制。
示意一旁的陆思睿，用纸笔记录整个过程。
空气炸锅是生意，附带的菜谱也是生意。
21世纪，各类电子设备多如牛毛，家用电器种类更是数都数不过来。
由于功能单一，技术含量过低。
空气炸锅一度被冠以现代人智商税。
而在八十年代，空气炸锅的出现绝对能够引起市场风潮。
当前，全球经济呈现着一派欣欣向荣的景象，无论星条国，小樱花，欧陆，快节奏生活，快节奏工作被越来越多的人接受。
传统烹饪方式发生着翻天覆地的变化。
若非如此。
方林推向市场的智能电磁炉，不会取得异常火爆的销量。
电磁炉有了，空气炸锅也该顺势推向市场。
时间来到十五分钟，方林取出炸锅下面的食物篮。
下一刻，扑鼻的油炸薯条香味迎面而来。
乔治目瞪口呆道：“林子，这是什么魔法？我刚才看到你没有放油，也没有明火，冷冻薯条怎么会被炸熟呢？”
说罢，乔治伸手拿出一根薯条放在嘴里。
有些焦煳，味道尚可。
陆思睿绕到空气炸锅后面，弯腰观察后方构造。
刚刚。
陆思睿能够明显感觉到空气炸锅后面，有强劲的热浪袭来。
世界上既没有神仙，也没有魔法。
空气炸锅可以将食物炸熟，一定是内部结构发挥作用。
作为美食家，乔治可不管空气炸锅是用科技，还是用魔法。
动作不停地拿着食物篮里的薯条。
紧接着，乔治找到自己带来的调味酱。
科普怎么吃薯条更美味。
“思睿，看明白了吗？”
方林笑问道。
陆思睿抬起头，不太确定道：“空气炸锅的加热原理，应该是电阻加热吧？”
“没错，电阻加热，原理与烤箱相差无几，唯一的区别在于，空气炸锅内部有一个经过精加工的小型风扇。”
背靠农机厂和燕京无线电厂，各类电子元件和工业零件都能弄到。
更何况，夏芯公司本就是一家科技企业。
研制空气炸锅的材料唾手可得。
孙甜甜拿着一根蘸着番茄酱的薯条递给陆思睿，开心地说道：“思睿，你尝尝，土豆条蘸番茄酱可好吃了，酸酸甜甜，保证你吃完一根还想再吃一根。”
陆思睿专注空气炸锅的原理，婉拒了孙甜甜的投喂。
想着方林说到的精加工风扇，陆思睿绕到前面再次低头观察。
食物篮从空气炸锅下方拿出，能够一览无余看到里面的结构。
“我明白了！”
空气炸锅的精加工小型风扇，能够带动加热装置产生的热空气，快速均匀的影响食物变熟，使其出现油炸效果。
“唯一复杂的元件，应该是里边的发热管吧？”
陆思睿大致了解了空气炸锅的结构原理，方林用赞许的口吻说道：“我们家思睿既是天底下一等一的美女，更是头一号的才女，这么复杂的结构，都能被你看明白。”
“方大哥你别开玩笑了，我再厉害也没有你厉害，两个旋钮采用的是什么结构？”
陆思睿眨着大眼睛。
“最基础的机械式控制。”
空气炸锅可以使用电子控制，也可以用机械控制。
相较前者，后者结构更加简单，也更能节约成本。
此刻，陆思睿和方林好像进入工作状态。
一个问的频繁，一个回答的耐心。
孙甜甜，吴红兵，乔治三人吃得不亦乐乎。
除了蘸酱，乔治又将盐撒在薯条上。
吃到嘴里别有一番风味。
“什么是美拉德反应？”
就在这时，陆思睿从方林口中听到一个新名词。
“你可以将美拉德反应，理解成温度，设备，时间，工作原理对食物口感产生的有利影响。”
美拉德反应属于化学原理，与陆思睿学的是机械加工不同。
陆思睿没有听过美拉德反应很正常。
未来的食品工业，中医药，添加剂，大量借鉴美拉德反应。
一般而言。
油炸高温烹制食物达到160度，美拉德反应将会加速作用，提高食物的口感。
“我说，你们是一点都没有给我们留啊。”
等到方林解释美拉德反应，食物篮里的薯条一根都没有剩。
乔治用理所应当的语气回答道：“要怪只能怪你做得太好吃，林子，鸡翅是不是也可以放在里边进行空气油炸？”
“任何食品都可以油炸，空气炸锅可以炸万物。”
简单清理空气炸锅食物篮里的残渣，方林端来腌了二十多分钟的鸡翅。
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