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第39章 乌兹别克斯坦

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我一边听着拉希德的介绍,一边在随身携带的本子上认真地记录着,手中的笔在纸上飞快地舞动,仿佛是在与时间赛跑,想要把每一个珍贵的细节都牢牢抓住。同时,我还不时地用相机拍摄下那些令人震撼的细节,变换着不同的角度,调整着焦距,像是一位珍视宝藏的收藏家,想要把这美好的瞬间永远定格下来,以便日后能更细致地回味,让这些照片成为我记忆的延伸,随时都能带我回到这个充满魅力的时刻。

随后,我们又去到了撒马尔罕,这座城市就像是一座露天的历史博物馆,每一寸土地都仿佛承载着历史的重量,每走一步都仿佛能踩到历史的脚印,让人感觉仿佛穿越了时空的隧道,一下子回到了那个繁华热闹的古代。当我踏入雷吉斯坦广场时,那眼前壮丽非凡的建筑一下子就让我屏住了呼吸,仿佛时间都在那一刻静止了,我整个人像是被施了魔法一般,呆呆地站在那里,眼前浮现出一幅幅古时丝绸之路上的繁华盛景。想象中,商人们骑着骆驼,那骆驼身上驮着琳琅满目的货物,丝绸、香料、珠宝、瓷器等等,应有尽有,来自世界各地的人们汇聚于此,不同的肤色、不同的语言、不同的文化在这里交融碰撞,讨价还价的声音、欢声笑语的声音、骆驼的铃铛声交织在一起,奏响了一曲热闹非凡的乐章。拉希德站在我身旁,他的眼神中也透着对这片土地深深的热爱和自豪,声情并茂地讲述着这里曾经发生的故事,那些故事里有英雄的传奇、有爱情的佳话、有商贸的纷争,每一个情节都像是一颗璀璨的明珠,串联起了这座城市辉煌的过去。我听得入了神,脑海中不断地浮现出那些往昔的画面,仿佛自己也成为了那个时代的旁观者,亲眼目睹着这一切的发生,不时地向他提出心中的疑问,想要挖掘出更多背后的历史细节,渴望更加深入地了解这片土地所承载的厚重历史。

离开撒马尔罕后,美食体验自然成了旅途中不可或缺的精彩部分,毕竟美食就像是一把神奇的钥匙,能够打开一扇通往当地文化深处的大门。拉希德热情地领我来到了一家当地颇有名气的餐馆,刚一靠近,那阵阵诱人的香气便如同调皮的小精灵,迫不及待地钻进我的鼻腔,扑鼻而来,让人瞬间垂涎欲滴。不一会儿,一盘热气腾腾的手抓饭就被端上了桌,那金黄的米饭粒粒饱满,宛如被阳光亲吻过一般,散发着淡淡的光泽;鲜嫩的羊肉切成小块,均匀地分布在米饭之间,炖煮得恰到好处,入口即化,还带着浓郁的肉香;香甜的胡萝卜丝则像是点缀在金色海洋中的红宝石,鲜艳夺目,不仅为这道菜增添了一抹亮丽的色彩,还带来了清甜的口感。除此之外,还有洋葱等其他食材完美地混合在一起,共同散发着令人垂涎欲滴的香气,那香气弥漫在整个空间,仿佛是一首无声的交响曲,撩拨着人的味蕾。我迫不及待地尝了一口,那浓郁醇厚的味道瞬间在舌尖散开,先是羊肉的鲜香在口腔中弥漫开来,紧接着胡萝卜的清甜、米饭的软糯以及各种香料的独特味道也纷纷登场,它们相互交融又各自分明,每一种味道都像是一位技艺高超的舞者,在舌尖上翩翩起舞,共同演绎出一场美妙绝伦的味觉盛宴,口感丰富得让人陶醉其中,无法自拔。我忍不住满意地笑了起来,连连夸赞这手抓饭的美味,那夸赞之词简直要溢出口腔。

我(吃着抓饭,满意地笑):“拉希德,这手抓饭太好吃了,怎么做出来这么独特的味道呀?”

拉希德(耐心地说):“汤米,这可讲究着呢,得先把羊肉切成小块,选用的羊肉也很有讲究哦,要那种肉质鲜嫩、肥瘦相间的才行。然后用特制的香料炒香,那些香料可是我们这儿传承多年的配方啦,有小茴香、孜然、胡椒等等,按照一定的比例混合起来,在热油里一炒,瞬间就能让整个屋子都弥漫着迷人的香味,让羊肉充分吸收香料的味道,变得更加入味。接着加入切好的胡萝卜、洋葱等蔬菜一起翻炒,等炒出香味了,再把泡好的米铺在上面,加入适量的水,用小火慢慢焖煮,这个过程中要时刻留意火候的大小,不能太大,不然容易糊锅,也不能太小,不然米饭就不容易熟透啦。而且配料比例也很关键呢,每家都有自己的小秘方哦,所以做出来的手抓饭味道各有千秋,但都一样的好吃。而且啊,这手抓饭在我们这儿可是很重要的美食,常常出现在各种节日庆典或是家庭聚会的餐桌上呢,代表着团圆、欢乐和美好的祝福呀。”

除了手抓饭,烤馕也是乌兹别克斯坦美食里的一大特色,堪称餐桌上的常客。那烤馕呈圆盘状,表面微微泛着金黄,就像是被阳光镀上了一层金衣,散发着烤制后独特的香气,那香气带着麦子的质朴和炭火的烟火气,让人闻着就觉得格外踏实。它的外皮酥脆,一口咬下去,会发出“咔嚓”一声脆响,仿佛是在为这美味奏响开场的乐章;而内里却柔软蓬松,有着独特的韧性,越嚼越香。吃的时候,无论是搭配着香浓的手抓饭,让馕吸收手抓饭中的汤汁,变得更加醇厚美味;还是蘸着各种口味的酱料,比如香辣的辣椒酱、酸甜的番茄酱等等,都会别有一番风味,每一种搭配都像是一次奇妙的味觉冒险,带来意想不到的美妙体验。我们坐在餐馆里,边吃边聊起了美食背后承载的民俗文化,拉希德告诉我,馕在乌兹别克斯坦人的日常生活里极为重要,它就像是生活的基石一样,几乎每餐都离不开,从早餐时简单地搭配着奶茶,到午餐、晚餐时与各种菜肴相伴,馕始终都扮演着不可或缺的角色。而且在一些传统习俗里,馕还象征着吉祥和富足呢,比如在婚礼上,人们会用馕来祝福新人生活富足、衣食无忧;在祭祀活动中,馕也是必不可少的供品,代表着人们对神灵的敬意和祈求美好生活的心愿。

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