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第42章 大吉大利,今天吃羊

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在羊头浸泡的功夫,左琼琼将剩下的羊肉都分解开来。

她准备先做一个麻辣羊蹄,正好可以赶上今天的午饭。

将卸下来的羊蹄清洗干净焯水,油热之后放去葱姜蒜和干辣椒花椒爆香,然后加入一勺豆瓣酱,把焯水的羊蹄倒进锅里面翻炒。

炒出香味之后加入生抽老抽之类的调味,料酒去腥,和一些香料增香,差不多的时候不用着急加清水,直接来上一瓶啤酒。

如果啤酒不能没过肉的话,再加入清水持平,都完成之后就可以放在厨房里面炖着了。

拆鸡肉这事左琼琼经常干,但把一整头羊拆解还是比较麻烦的。

她在网络上找到了好几个教程,感觉信心满满了才开始动手。

这一只羊大概有两百多斤,自然是不能全都给陆清晔送过去的,左琼琼准备先把羊排和适合做羊肉干的部分拆下来,剩下的则是分给丽姐以及左大福的家里。

分羊肉是个力气活,估计今天一整天都要围绕着这只羊准备了。

“姑姑,这是要做羊肉串吗?”左凡用食指轻轻的戳了下羊肉,小声问道。

左琼琼没有想到对方居然还知道羊肉串,印象里面这两个小朋友好像是还从来没有吃过羊肉串呢。

“我看动画片里面,那只狼就喜欢吃羊肉串!”左光踮起脚,也学着左凡的样子戳戳羊肉。

左琼琼的眼里闪过几分心疼,“姑姑马上就给你们做羊肉串!”

她直接用刀割下来一块羊腿肉,改刀成小块,加入料酒生抽,蚝油和淀粉食用油腌制,“再等上十五分钟,我们就能烤了!”

“十五分钟?那是要多久?”

小孩子还没有时间的概念,左光举着自己的两只小手,“是把自己的两个手指都加起来吗?”

左琼琼被他逗得乐个不停:“这还不够哦~要好多人的手指加起来才够呢!”

【主播,能不能把你手里的刀放下,这种时候说这样的话题真的很可怕!】

【这不会是主播的孩子吧?故意让他们喊自己姑姑?】

【上面的脑子是不是有问题?之前富贵直播的时候已经说过了,小女孩已经快要六岁了,六年前主播才十四五岁,你给我怀一个看看!】

【两个小宝宝看起来都好听话啊,每天看富贵的视频也在看着他们两个慢慢长大。】

【讲真的,现在的两个孩子比起第一次出镜真的白嫩许多了。】

平台上不允许谈论过多有关于未成年的事情,平时左琼琼也避免两个小家伙出镜,但今天买了一整头羊,他们也在房间里面闲不住,新奇的出来看。

当左琼琼把腌好的羊肉放进厨房里面之后,两个小家伙就去缠着谢信国了,问他十五分钟到底要多久。

两个小朋友走了,刚才的话题也在慢慢的消失,左琼琼没有刻意的解释过她和两个小朋友的关系,她现在能做的,就是用原主的身份,好好照顾两个孩子。

十五分钟之后,左琼琼将刚才腌制好的羊肉放进空气炸锅里面,先烤个十分钟,趁这个时间调出来一点烧烤料。

少许的辣椒粉加上孜然粉和熟芝麻混合,加入一点点盐和鸡粉增加一点咸味。

“十分钟的时间到了,我们翻个面再烤十分钟,把每一面都烤的金黄才好吃。”

外面的羊肉还在等待着自己切割,左琼琼直接把剩下的任务交给了梅红敏,一会儿烤熟了就能直接吃了。

接下来的两个小时里面,左琼琼真的很后悔这个工作为什么没有交给肉店的老板,还是专业的人应该做专业的工作。

终于赶在十一点之前将所有的羊肉都分割的差不多了,她把今天下午要做的羊肉都泡水去腥,给丽姐和左大福发消息让他们两个人过来拿肉。

自己则是准备今天上午的午饭,羊蹄子在经过一个多小时的炖煮之后就一直在锅里泡着,进了厨房就能闻到香味。

为了这个月平台规定的直播时长,左琼琼没有关掉直播,着手准备今天的午饭。

“今天弄那个羊肉真的太累了,我们就简单吃点......”

在直播间所有观众的面前,左琼琼用半个小时的时间,好几个锅同时进行,做出了辣椒炒肉,地三鲜,西蓝花虾仁,白灼菜心。

【就问这是能真实发生的事情吗?我半个小时煮出来一碗泡面,富贵半个小时四个菜?】

【这就是大户人家的简单吃点吗?】

快速的吃完午饭之后,左琼琼开始准备炖羊肉,晚饭时候吃正好。

浸泡的羊肉捞出来,将羊头上面不能吃的淋巴和喉管上的脏东西去除。

“这个羊头处理起来比起其他的肉类还是比较麻烦的,尤其是泪窝,耳朵里面,经常会有没有处理干净的羊毛......”

左琼琼一边说着,一边利索的处理着。

这个肉店的老板还是很细心的,几乎没有碎毛。

【其实主播不用这么近距离处理的,他们都不会跟着做的。】

【我选择打开外卖软件,今天就来一份羊肉粉吃吃吧~】

【学会了,我要给我女朋友做,她喜欢吃羊肉。】

左琼琼用钢丝球将羊头表面搓洗干净,里面的牙齿、舌头部分也是很脏的,她费了好一番功夫才刷干净。

洗净的羊头凉水下锅,加入料酒,先焯一遍水,将浮出来的血沫撇干净。

今天香料是肉店的老板友情赠送的,里面有花椒,小茴香,香叶,肉蔻等等,烧热油之后直接将这些香料放进去煸香。

“炒香之后就进入到一个比较重要的步骤了,喜欢吃辣的家人们可以加入大量的干辣椒和辣椒酱,但因为我这边有老人和小孩子,就加入一些黄豆酱和甜面酱调成的酱汁......”

炒好的酱汁可以盛出来备用,将刚才焯水后的羊头放进高压锅里面,加入足量的清水,再将酱汁倒进去。

左琼琼使用的两种酱都是比较咸的,所以后面她就没有再放盐。

“这样就可以了,先炖个四十分钟人,然后再焖上几个小时,就能入味了。”

【虽然看上去有点可怕,但我还是觉得挺好吃的。】

【一定软烂入味啊!我要出去买个肘子啃啃!】

【上面买肘子的一定是大户人家,二师兄太贵了,好几个月没有吃过猪肉了。】

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