曹操的主厨

隔壁的小蜥蜴

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第92章 这这这才是三国

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认识也认识了,剩下的便是进入主题,三千人准备两万人几天的干粮,同时还要清点烹饪的工具,以及把这些工具和食材装车,这对主厨的判断能力和抉择能力非常考究。

准备的食材若是很方便保存,那味道肯定好不到哪里去。可好吃的东西保存能力就差,这意味着不能长期携带,甚至储存手段都非常考究。关键经费也有定额,这也要考虑进去。

“原来如此……”王庸也是通过几个帮厨,甚至原行军主厨的说明下,才了解这些。

换了原本那个世界,何必那么麻烦?主食主要用不加油的炒米(粟米),配菜最多是一些菜干或者腌肉什么的,然后带上一些浸泡了盐和醋的醋布即可。都已经是要打仗了,还吃那么好干什么?

可这个世界不行,吃饱还不够,还要吃好一些。这不仅仅是女性军官,男性也是一样,好吃的东西会让心情变好,可以让疲惫减弱,甚至可以加快伤势的痊愈。所以身为行军主厨,不仅需要确保军队的伙食,还要确保食物的品质。

“作为一个厨师还要考虑那么多,这已经连行政主厨的工作都算进去了。”王庸觉得头痛,他又不是管理学毕业,烹饪只是爱好,让他处理这些事情,那肯定是不行的。

这不,连如今小店的账目,都是直接交给郭嘉来负责。

“对了!”王庸随即反应过来,其实这本来也不需要他那么头痛。

“那么!”王庸看向几个帮厨,尤其是原本的行军主厨,是叫毛玠的男子,反正王庸也不熟悉,只是觉得名字有点熟悉,“各位以前就随着主公东征西战,应该对行军的伙食问题颇有经验……我刚来,就不献丑,各位有什么建议的,尽管提出来便是!”

众人闻言,稍微松了口气。都知道王庸刚刚上任,最担心的是他胡乱指挥,甚至否决以前的制度,这样要重新建立一个制度,那可不是那么容易的事情。

“以前的干粮,主要是炒米(粟米)或炒麦,腌肉和菜干占据四成比例。其他准备一些新鲜蔬果,野味之类,可以准备三成。剩下三成则根据行军路线,沿途进行采购。各县都有万事屋的货仓,采购起来并不麻烦。”毛玠上前说道。

的确,万事屋的出现,到底是挺方便的。不仅是一个大型的商业联盟,更是一个庞大的物流帝国。只要有钱,那么在各地都能买到新鲜的食材,哪怕离开城市一段距离,只要愿意多付点钱,对方也会命人把货物运送过来。

关键的是,这样一来,倒是可以省去不少的辎重,让辎重部队那边压力减少不少。

根据王庸所知,真正的大部队行军,换了以前还要带上铁匠、皮匠和木匠,并且带上一些工具。战场上损坏的武器、甲胄和箭矢,都在这里进行修复。不过因为万事屋的关系,所以这个世界的战场,不需要再带上他们,只需要去找万事屋帮忙即可。

“这样一来,这个世界的诸侯,是不是都会太依赖万事屋了?”王庸吐槽道。尤其是后世有段时间,可是流行‘造不如买,买不如租’的理念。说不定就会有那么几个嫌麻烦的诸侯,会贯彻这个理念,然后直接成为万事屋的现金奶牛。

相比之下,治下还有专门的工匠营的曹操,已经算是比较‘清醒’的存在。

“那好,物资准备方面按照以前的标准进行!”王庸点了点头。

顿了顿,继续说道:“由于府库里面的粮食,主要以稻米为主,所以这次的干粮,也以炒米为主,另外加上一些比较好做,而且容易保存的米糕,米饼等作为主食。腌肉和咸菜干作为配菜,另外采购一批小咸鱼作备用,调剂一下伙食,这个可以在万事屋买到。”

“炒米还好,米糕和米饼……我等还不知道烹饪的方法……”毛玠上前。

“这个没关系,我会指导你们!”王庸拍了拍胸膛,这个制作起来并不难,无非是磨粉之后烹饪,做法无非是蒸或者煎。而且他也有花生油渣的路子,需要也能够大规模买入这玩意,然后和大米混着炒,炒出来的炒米便宜又好吃,保存时间还长,很适合当干粮。

甚至把花生油渣,和米粉混合起来,制作成米饼或者米糕,味道同样很好。

“既然主厨大人愿意赐教,那是我等的荣幸!”毛玠等人顿时有些激动,哪怕毛玠已经获得中级厨师资格,不过谁让王庸表现出了高级厨师以上的烹饪技术,关键别人还有一个特级厨师的老师。

事情到这里告一段落,王庸也顺便把柳黎和文铭安插了进来。柳黎负责帮助他清点物资,毕竟刚来,不知道原本的帮厨是否信得过,所以他需要有一个,帮他核实物资,免得下面的人,表面上对他尊敬,实际上却是偷偷挪用物资,最后还把责任推到他的头上。

文铭负责对万事屋的联络,这是他本身的职务。关键他的确很能干,短短一天不到的时间,已经把许多杂务给处理妥当,就算是毛玠都对他称赞有加。

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