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六月鲤鱼

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第28章 营销滴神

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“小安呐,你说咱们的馄饨价格是不是太高了,哪有人家的馄饨卖五块钱的?”

望着店外因为好奇赶来的顾客们,许母已经感觉自己手心里开始冒汗了,为了这家小店,原来的路边摊都已经关门了,许母深知自己的家庭根本经不起任何折腾。

虽说到目前为止,陈安的安排一直没有出现过什么错误,可如今马上就要开业了,馄饨的价格却被陈安定的这么高,这实在让许母难以安心。

99年,宁远市普通职工每个月也就四五百块的工资左右,原本许母经营路边摊的时候,一碗馄饨才一块钱。

现在可倒好,进了店里面之后价格直接就翻了五倍。

这种事在许母这样老实本分的人眼中,简直就是抢钱!

要知道如今这个时代,物价还处于很低廉的地步,一碗馄饨五块钱的价格,刨去房租水电,甚至用人成本之后,毛利甚至能达到百分之七十乃至更多。

只要懂餐饮的人就知道,毛利百分之七十是什么概念,如此大的利润只能用一个词来概括。

恐怖!

此时许母甚至已经能够预见到,一会店里一开门,蜂拥而至的顾客们在得知一碗馄饨竟然要五块钱的时候,一定会气的破口大骂,遇到一些脾气暴躁的,店说不定都要被人砸了。

如此一来,试问许母如何能安心的下?

看着此时许母那紧张的表情,陈安是完全能够理解的,毕竟这个时代的营销方式还很单一,且绝大多数普通人都并未经历过消费主义的洗礼。

所以他的许多行为看上去是有些超前的。

不过超不超前其实根本就不重要,重要的是有没有用。

却见陈安温和的解释道:“阿姨是否想过,外面那群人为什么非要到我们的店里来吃馄饨?”

“为什么?”许母的眉头不由自主的皱了起来,她还真就没想过这个问题,并且这件事难道还算是问题吗,人饿了难道不应该找东西吃吗?

许母的想法很质朴,也很简单,甚至可以说这就是最浅显的商业逻辑。

但陈安此时要说的,却并不浅显。

只见他指了指店内自己亲自设计的装修,餐具风格,甚至是状元馄饨这个品牌,然后耐心的解释道:“馄饨这种东西,自己在家也能包,且一般味道不会太差,而且现在也有许多路边摊都在卖馄饨。”

“既然有这么多竞争对手,为什么顾客一定要来我们店里用餐?”

“答案其实很简单。”陈安微微一笑,指了指店外极为显眼的牌匾:“就因为状元馄饨这四个字。”

“我们把馄饨做成品牌,有了品牌效应之后,自然能够享受到商品溢价所带来的红利,换言之,其实对于我们的品牌来说,馄饨根本不重要,重要的是营销手段,是怎么对待我们的顾客。”

“而只要将品牌彻底树立住,一碗馄饨即便卖一百块,都一定会有市场存在!这跟奢饰品营销其实是一样的逻辑。”

所谓外行看热闹,内行看门道,陈安这一番长篇大论,若是有对市场营销十分有心得的人在场听了,一定会惊掉下巴,用经营奢侈品品牌的思路经营一家馄饨店,确定不是高射炮打蚊子——大材小用了?

很遗憾,无论许母还是许长歌,都不懂市场,更加不懂营销。听完了陈安这一番话之后,母女俩仅仅只是感觉好像很厉害的样子。

然而此时也已经没有时间继续讨论这个问题,是骡子是马,拉出来溜溜好了。

带着无比忐忑的心情,状元馄饨终于迎来了第一天开业的过程。

打开大门的瞬间,外界早就等候多时的顾客们便蜂拥而至,远处甚至还有陈安专门安排过来的宁远电视台记者早已蓄势待发。

99年的时候,国内还未兴起快餐店这个概念,因此顾客们在进店之后见到那整齐划一的装修风格,以及极具设计感的摆设与装饰之后,很快就被震住了,就连原本有些喧闹的场面都逐渐变得安静下来。

陈安很快的招呼顾客们领号排队,状元馄饨的店面并不大,最多能摆下八张桌子,除此之外,所有排队人的人都必须要到外面等候,陈安早就提前准备了椅子。

之所以不将店面里的空间最大化利用,多摆下几张桌子,陈安自然有自己的考量。

一方面是为了店面整体装修风格做出让步,另外一方面则是利用顾客常年排队的现象,营造出一种宾客如织,生意红火的现象来。

所谓妻不如妾,妾不如偷,偷不如偷不着,当一件东西能够被轻而易举的获得之际,没有人会真正在意,只有求不得三个字,才会让人流连神往,夜不能寐。

而求不得这三个字,用另外一句话解释便是...饥饿营销!

后世的奢饰品配货制度,便是将饥饿营销运用至典范的经典案例之一。

虽说在二十年后,这种营销方式被许多人诟病简单粗暴毫无营销的美感可言,但不可否认的是,对绝大部分人来说,饥饿营销绝对有着很强的吸引力。

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