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第496章 做布丁

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“别啊!师叔,我可什么话都没说,能不能别算上我?”

最无辜的当属周兴了,他真的是躺着也中枪。

“行了,不开玩笑啦!给你们介绍几个新的小伙伴。”

相互打趣了几句后,李恒一侧身让出了身后的晴雅,林诗琪。

大家都是年轻人,相互之间也没有什么隔阂,简单交谈过后,便成了朋友。

简简单单的欢迎仪式,很快就结束了,一行人在江湄的带领下,进入了灵植宗。

几分钟后,便抵达了宗主府旁边的,山顶小院。

“啧啧!这山,这院子,还真有一种,回到了小厨峰的亲切感。”

进到小院后,看着里面的布局,逍遥子不禁感慨道。

这要是再给他整一个,可以钓鱼的湖泊,那就真的齐活了。

“诸位先坐一会儿,我这去给你们泡茶。”

等到大家都落座后,李恒吩咐学徒们,将提前准备好的,各种灵果和小吃,端上来招待大家。

“我说贤侄啊!这泡茶就不必了吧?咱在小厨峰天天都喝这玩意儿,能不能给我们换点新花样?”

鹿玄端着一个果盘,怀里抱着鹿小小,他一边炫着盘子里的东西,一边跟李恒建议。

“对对对!茶什么时候都能喝,咱们可是好久都没尝过,老弟你的手艺了!”

宋青峰也附和了鹿玄一句,悟道茶本就出自他们天一道宗,所谓的珍贵,只是对于外人来说的。

他们来灵植宗,可不是为了喝茶的。

“额,好吧!那你们稍等一下,我去整点大家都没吃过的新鲜玩意来?”

“这才像话嘛!赶紧去,赶紧去!”

逍遥子摆摆手,催促道。

李恒点了下头,转身就进了厨房。

现在还不到吃饭的时候,做菜不太合适,他打算先做一些,零食小吃之类的东西。

不久前做的明胶,应该已经成型,李恒打算用它们做一些水果布丁。

另外宋青峰一见面,就跟他说想吃辣条,这个倒是可以交给田修去做。

来到厨房后,李恒先从冰箱里取出,存放明胶的模具查看。

如他料想的一样,明胶已经凝固成了一整块。

正常情况下,明胶应该是无色透明的状态,而李恒做的这块,却是乳白色的。

这主要是因为,他的制作过程比较粗糙,所以里面还混着一些杂质。

李恒还知道另外一种制作明胶的方法,就是直接将猪皮放到锅里,用水进行长时间的熬煮。

等到猪皮被煮的软烂后,再捞出来,锅中剩下来的浓稠汤汁,就是明胶溶液了。

将这种溶液盛出来,自然冷却后,就会变成杂质更少,更加接近无色透明的明胶。

第二个方法的缺点就是,熬煮需要的时间太久,最少都得花费两个时辰以上。

或许以后等他空闲的时候,可以试试看。

李恒从模具中取出做好的明胶,放到砧板上。

用刀切下一根细条,打算检验一下效果。

捏住两端,用力扯了几下,长条的明胶就像皮筋一样,被拉的老长都没断开。

一松手立马又恢复了原样,弹性十足,就是李恒想要的东西。

既然有了明胶,下面就该正式开始做布丁了。

布丁的做法很多,按照制作材料来分的话,大概有这么几种:牛奶布丁,鸡蛋布丁,巧克力布丁、水果布丁等等。

而他今天要做的,是将第一种和最后一种,结合到一起的,牛奶水果布丁。

李恒从纳戒里取出了好几桶牛奶,得亏他每天都会存一些牛奶,要不还真不够外面的二十多号人吃的。

首先将牛奶全倒入锅中,在往里加一碗白糖,半盆淡奶油,最后是一小块的明胶。

这其中明胶的作用,就是增加布丁的凝固效果,同时也赋予布丁,更加顺滑的口感。

加完明胶后,开中小火熬煮,还要用勺子不停的搅拌锅中牛奶。

直至白糖和明胶完全融化,牛奶开始微微沸腾时离火。

接下来将煮好的布丁原液,倒进空的水杯中。

“用这么小的杯子,吃起来是不是不过瘾呢?”

李恒将几十个杯子,摆到灶台上以后,突然就想到了这个问题。

“嗯,我觉得峰主说得对!要不直接用碗吧?”

旁边正在做辣条的田修,深以为然的点点头,并建议李恒道。

“好吧!管它美观不美观的,吃的过瘾才是硬道理。”

李恒听取了田修的建议,一挥手将水杯换成了一排大碗。

按个将大碗装满,又细心的撇掉上面的浮沫,这样做出来的布丁,表面才会更加平滑。

做完以上这些,李恒又洗了一些不同的水果。

切成丁以后,再加入到大碗之中。

为了让布丁溶液,更快的凝固成布丁,最常见的做法就是放入冰箱内冷藏。

等到碗里的温度降至常温以后,李恒便将它们全塞进了冰箱里。

然后又布了个阵法,稍微提提速,正常情况下,要冷藏一个多时辰才可以。

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